当前位置: 主页 > 真人娱乐网址 >

【健康三餐】照烧杏酱烤鸡胸

时间:2018-03-13 08:21来源:佚名 作者:网络采集 点击:
8.3 综合评分 32 人做过这道菜 收藏 Sunny_Kreglo 搬家这段时间没时间做饭,去的最多的要数家门口一家有机超市觅食。 店里熟食区有款杏酱烤鸡,刚出炉时表皮橙黄亮泽,光卖相就把我馋

8.3

综合评分

32

人做过这道菜

收藏

Sunny_Kreglo

搬家这段时间没时间做饭,去的最多的要数家门口一家有机超市觅食。

店里熟食区有款杏酱烤鸡,刚出炉时表皮橙黄亮泽,光卖相就把我馋的不行。

一腾出时间马上复制了一款。

蔬菜+肉类一盘出,照烧口味,杏酱贡献了特有的酸甜。

芦笋烤制时吸收了酱汁,拌饭尤佳。

非常适合锻炼后的一顿,搭配糙米饭等粗粮,高低GI混合,有助身体快速修复又提供持久能量,饱腹感、满足感都强。

改自The seasoned mom

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。

1杯= 240ml(毫升)

1大勺 =1 tablespoon = 15ml(毫升)

半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升)

1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升)

1/2小勺 = 2.5ml(毫升)

1/4小勺 = 1.25ml(毫升)

欢迎大家关注

微信公众号:SunnyKreglo

微博:Sunny_Kreglo

用料

鸡胸或鸡腿

鸡胸2整块

芦笋

450克

腌料部分

橙子

1个,搓成橙皮屑,果肉榨汁

杏酱(apricot preserves)

两大勺

2瓣,压成泥

蜂蜜

半大勺-1大勺

酱油

半大勺-1大勺

海盐和黑胡椒粉

各1/8-1/4小勺

【健康三餐】照烧杏酱烤鸡胸的做法

橙皮搓成橙皮屑,只要橙皮表面金黄的部分,白色部分发苦不要。

果肉榨汁,备用。

【腌制鸡肉】

提前半小时-1小时腌制鸡肉,过夜腌制更好。

把鸡胸从侧面横着切成两大片。

在平盘里,把鸡肉和大约2/3的腌料拌匀,盖上保鲜膜腌制。

剩下的1/3腌料备用。

烤箱预热400华氏度/205摄氏度。

烤盘直接抹油或铺锡纸抹油备用。

如冷藏保存的腌制鸡肉,提前至少半小时把鸡肉拿出回温。

把鸡肉放在烤盘上,倒上腌肉用的调料,烤12-15分钟(视鸡肉温度、大小、厚度灵活微调),大概8-9成熟即可。

烤鸡时,洗净芦笋,掰掉老根。

鸡肉烤好后,拿出烤盘,

把烤箱调掉broil高档(烧烤档)。

在鸡肉的缝隙空间码上芦笋。

部分芦笋摞在一起一些也没关系。

把剩下的1/3腌料均匀地淋在鸡肉和芦笋上,继续烤4-6分钟。直到芦笋变软,鸡肉表面金黄。

烤好后把鸡肉切成细条(入刀角度与鸡肉纤维呈45度),蘸着酱汁拌饭吃,适当加盐、黑胡椒调味。

撒上几片香菜味道更佳。

多余的鸡肉切条,分装密封保存,适合带饭。

小贴士

1,不考虑脂肪的话,连皮一起烤,鸡肉更软嫩。

2,杏酱尽量选配料成分简单,尤其不要有玉米糖浆等甜味剂,用自制的也不错。也可以用其他果酱代替,风味不同。

3,把腌料中成块的蒜泥放在鸡肉表面一起烤,非常香。

4,这种西式烤箱肉菜,尤其是鸡胸本身油脂少,鸡肉的温度、大小、厚度、烤盘大小薄厚材质都是决定是否鲜嫩的因素,要多尝试调整几次烤制的时间自然会越做越好。

(责任编辑:admin)
相关内容:

Copyright 2010-2016 版权所有